Hi Buddies,

Siapa di antara Kalian yang masuk “tim gorengan” alias kalau berbuka puasa harus ada gorengan? Kalau saya sih iyess, gorengan hangat dengan cengek. Mantap!

Nah, biar gorengannya gak itu-itu aja, saya ada resep martabak telur yang gampang dan mudah sekali bahannya. Kalau di kampung halaman saya sih walau tidak banyak, suka ada yang jual tapi di Bandung saya belum ketemu. Banyaknya sih penjual martabak manis.

Ini dia resepnya saya dapatkan dari ibu yang jago masak tapi anaknya masih amatiran 😀

 

Resep Martabak Telur

Bahan:

1. Saya menggunakan kulit lumpia
2. Daun bawang tiga rumpun
3. Sebutir telur
4. Garam secukupnya
5. Tepung terigu secukupnya
6. Air secukupnya

 

Langkah membuat martabak telur:

Membuat isi martabak telur

1. Iris daun bawang.
2. Campurkan telur pada irisan daun bawang
3. Tambahkan garam dan aduk rata
4. Panaskan campuan di atas hingga telur menggumpal (matang)

Membuat lem perekat

Larutkan tepung terigu kurang lebih dua sendok makan dengan air secukupnya.

 

Cara membuat martabak telur:

1. Siapkan kulit lumpia lalu masukkan satu sendok makan isi martabak telur (tidak usah terlalu penuh). Akan menjadi sekitar lima buah martabak.
2. Lipat kulit lumpia kemudian lem setiap ujungnya
3. Goreng
4. Angkat setelah matang dan tiriskan
5. Siap disajikan dengan cengek.

Gimana mudah sekali kan? Bahannya pun sudah umum ada di dapur. Untuk kulit martabaknya tidak usah repot membuat sendiri cukup menggunakan kulit lumpia. Kalau tidak sempat ke pasar di warung-warung sayur atau tukang sayur suka ada kok. Sangat praktis dan irit waktu.

Namun, kalau ingin membuatnya sendiri juga bisa. Campurkan tepung terigu, ditambah sedikit tepung tapioka, dan garam. Lalu masukkan telur dan air kemudian aduk dan saring. Panaskan teflon dengan sedikit minyak atau mentega. Tuang tipis dan ratakan. Jika kulit mulai kering, tuang balik adonan ke wadah. Dan seterusnya.

Ohya, tipe martabak telur ini agak banyak menyerap minyak goreng. Jadi tiriskan agak lama, atau bisa alasi dengan kertas minyak atau tisu makan sebelum disajikan.

Selamat mencoba ya!